美食流十问之美食流的核心优势以及优势的炼成

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《中国餐饮报告2019》指出,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿,但餐饮的线上化水平却只有10%左右,餐饮商家的数字化、智能化仍是一个漫长的过程。对于一个餐饮服务赋能平台而言,建立在技术优势上的产品服务优势,将是企业的立身之本和成长之基。除此之外,渠道优势和模式机制的创新也是不可或缺的战略性资源。目前,美食流正是依托上述优势,抓住机遇,抢占市场发展先机,实现在餐饮服务平台领域的快速、可持续发展。

由省市区三级代理构成地域代理渠道,按属地原则来负责美食流各项业务服务的落地运营,这是横向渠道。由细分行业类别构成行业品牌连锁渠道,如时尚轻餐类的贵哥卤肉卷连锁渠道、卤味制品类的卤个锤子连锁渠道、休闲食品类的精武鸭脖连锁渠道等,这是纵向渠道。纵横式全域渠道是美食流在发展过程中,不断沉淀积累的渠道资源。

美食流无论是商业模式还是运营模式,以及一系列机制体系,都是在创新驱动发展中逐渐形成的,同时也是时间沉淀的结果。模式机制的创新需要大数据给出依据和答案,在这方面,美食流平台有天生的优势。信息技术时代,餐饮的实质是大数据驱动下的人-货-场的重构,所有模式的创新也都是围绕引流锁客、数字经营和智能提效。美食流基于大数据挖掘和分析实施的创新模式机制,正在为商家实现全面赋能

美食流成为一个平台的初心是“五个统一”,即支付通道统一、会员体系统一、营销推广统一、品控服务统一、品牌形象统一。五个统一全覆盖美食城、连锁店、单店三种消费场景,为餐饮美食企业实现全面赋能。美食流系统平台更是在商业保理不断试错、不断打磨的过程中,不断满足商户需求、不断给消费者带来更好的体验中逐渐形成的,更是成本堆积的结果。

全域渠道的建立是地域代理与行业代理的纵横式渠道同步开展的,它们互为支撑,共同发展。第一步是对美食流进行梳理总结和整体策划,形成美食流的介绍体系和价值体系,以宣传册、视频、H5页面等形式展现;然后,挖掘和利用各种资源及人脉关系,找到想创业、想干一番事业、有志向的创业者进行沟通交流,开展一系列的介绍会和招募会,签约市区代理。省级代理不直接进行招募,而是根据该省份市级代理的业绩排名择优晋升而来。同时,在各细分行业中,寻找优质的、有相当规模的品牌连锁餐饮美食企业进行战略合作,全面赋能做大做强。目前,美食流已发展近100家市区代理,预计至2019年年底,美食流将招募500家市区代理;已发展5个连锁品牌伙伴、近5000家门店,预计至年底将达到10多个连锁品牌伙伴、近20000家门店。

模式机制的形成可以说是经过千锤百炼、反复试错、不断摸索得来。在商业模式上,美食流信奉的是利他主义和长期主义,在成就他人之后再成全自己,用摒弃短期利益、坚持长期主义的理念来发展自己。美食流执行的是赚大家看不到的钱,赚大家做不到的钱。

美食流收入来源主要在三个方面:一是数据流量变现收入,这是互联网/移动互联网的基本业务;二是金融服务收入,主要是供应链金融和消费链金融;三是供应链服务收入,主要是食材供应链服务等。

美食流在运营模式机制上,最核心的是全方位为商家赋能与服务。以餐饮美食大数据作为支撑,按业务需求定制模型,从品项选择、位置选择、周边人群、招客引流、营销推广等方面,完成智能分析,争取为商户运营取得最好的结果。长期坚持做一件事,做精做透。

美食流系统平台的研发完全从市场需求出发,从商户和消费者的需求出发,研发一个满足需求、体验最好的系统平台后,在市场中检验,不断完善修改,不断打磨成完整的、成熟的系统平台。目前,美食流有一支近50人的研发团队,占比公司60%的人员。美食流将继续加大研发投入,进一步巩固技术优势。