做火锅到底该不该有食品添加剂?用的这些食品添加剂到底安不安全

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这几天,我们这的餐饮店都开门了,也是有人哭,有人笑,有的店生意还能一下恢复到以前的样子,比如烧烤,小吃,个别中餐及火锅,但是还有相当一部分,生意就一落千丈了,进去店也是稀稀落落的没个人

我们这刚允许餐饮行业复工时,我还是相当谨慎的,每天中午四处看看,晚上四处看看,绝大部分生意还是比较惨淡的,我想人们都肯定还是有顾虑的,还是谨慎的,也因为两个月没挣钱了,还车贷房贷等,口袋也紧张了,消费更加理性了

但是这几天来说,我觉得 慢慢的似乎都在正常,走在大街上,除了大家都戴口罩外,别的和平时真没啥区别了,个人中餐厅中午的时候就开始爆满了,不过,这时的消费主力还是以男性为主的

下午的时候,有人私信问我一些火锅方面的事,说现在的火锅使用添加剂的多不多,听完后,我也是不禁苦笑,我就问了下,你做过餐饮吗?你了解餐饮吗?你在家做饭用鸡精味精盐吗?你吃酱油吗?

我可以这样说,不管你在家做饭,还是出去吃饭,你说百分百零添加的,那是在瞎扯,只是做餐饮用的种类可能会多些,很多时候大多数人也没听过,如果你在网上看到有人在大肆宣传其商用版配方时,无添加类,那么你可以考虑这个配方的真假了,特别像卤制类的,无添加的商业版配方90%以上,这个配方是不靠谱的

国家现在已经批准的食品添加剂类我估计能有2000多种,请记住,这是国家批准的,这是企业有各种证件,国家允许生产的,允许在食品中使用的,为什么允许?因为他是安全的,对人身体无害的

以火锅为例,火锅也有,很多做火锅的可能不知道调味粉是啥,我只能说也是个半吊子,很一般的店,现在很多做火锅,小吃的,都会自己配置调味粉代替鸡精味精盐这样的

这个调味粉全国用的太多了,特别是大的餐饮加盟店,火锅店等等,通常也是各有各的配方,不会轻易说出来的

但是,这些调味粉中,一般都会有两种添加剂,一种叫I+G,一种叫麦芽乙基酚,其中麦芽乙基酚又分三种,纯香型,焦香型,特香型,一般,火锅,卤肉,小吃等,用的都是焦香型

I+G主要是增鲜,麦芽乙基酚主要是增香,这都是国家允许添加的,对人身体无害的,如果你还要反驳,那么我再说一点,女性用的口红,很多时候也含麦芽乙基酚

这些都是正规企业,手续齐全,经国家允许生产的,是允许运用到食品中的,就像鸡精味精盐包括酱油有添加是一种的,像I+G是什么,你理解成浓缩的鸡精或者鸡粉就可以了