衡阳市的美食攻略,这十大美食你吃过吗,没吃过就白来了!

2020-01-07 17:22上一篇:衡水市开展“我们的中国梦” |下一篇:5分钟学地理:世界上3大薰衣草种植基地

衡阳是长江中游城市群重要成员,湖南省域副中心城市,它同时也是湖南省以及中南地区重要的交通枢纽之一,城区横跨湘江,总面积15310平方公里,有很多旅游景点值得人们去看,并美食也是很有特色,有浓郁的家乡味道。

衡阳鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,它是利用新鲜的鱼肉和米粉主要原料制作而成。鱼粉是衡阳人早餐所常吃米粉的一种,通常来说米粉煮熟之后所添加的原料可分为金融服务碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉,并且现在衡阳鱼粉已经有单一的鱼肉粉发展多种新品种,满足了不同口味需求。要是有人问起来衡阳早餐什么最火,鱼粉是答案之一,很多工作在外地的人回家第一件事就是吃一碗鱼粉,这味道就是家乡的味道。

衡阳鱼粉关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬制作。

衡阳人把嗍螺叫做“喝螺”,吃的时候用筷子夹住或者用手拿住,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。嗍螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。

衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久,据传彭玉麟独创的渣江土头碗“玉麟香腰”里就有鱼丸子。并且衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道而闻名,它是生日喜庆,过年过节金融服务不可缺少的一道菜。

衡阳酃酒,就是以其酿酒之水取自酃县(衡阳在西汉至东晋时期称酃县)湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。酃酒呈奶黄色或琥珀色,味觉甘甜醇厚,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉。同时,复原型酃酒色泽清亮放光,醇香四溢,无醋变、酸变,不引发寒气,口感十分柔和。

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点。在衡阳生产已有140余年的历史。它配料考究,做工精细,风味独特,香酥而不油腻,很受大家的喜爱。

海蛋是衡阳大方习俗的一道风味菜,同时它在宴席和年夜饭都是不可缺少的一道茶,海蛋其实就是鸭蛋打到碗里搅拌,然后感觉蛋液能拉出长长的丝,然后在锅里炒一些蔬菜,然后将蛋液三分之一倒入碗底再放入刚炒好的菜,再把剩余的蛋液倒上,然后放到蒸锅里蒸,10分钟左右海蛋就可以了。

衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食。衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴,以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

炸椿卷是衡阳传统小吃。需要面粉、湿淀粉、鸡蛋、清水、猪肉、净冬笋、韭黄(或韭菜)、水发鱿鱼、香椿芽、植物油等材料制作而成为的炸椿卷。

渣江米粉是衡阳传统小吃,属于湘菜系。闻名衡阳,历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载:“渣江米粉色鲜而味美,食之者众多,为西乡一绝。”